胡萝卜蔬菜鸡清汤
材料：鸡腿 胡萝卜 黄瓜 西芹 洋葱 百里香 蒜 黑胡椒 盐
制作过程：
1.鸡腿两侧划口子，洋葱、西芹、胡萝卜切块备用
2、锅中倒油蒜炒香加入切的原料，放少许盐、黑胡椒调味，去浮沫
3、黄瓜、胡萝卜切0.5cm薄片，热水过2分钟，放清汤装饰即可。
创意要点:在传统的鸡汤中加入了黄瓜、胡萝卜给鸡汤中增加了一丝香甜
鲈鱼清汤
材料：鲈鱼 西芹 洋葱 丁香白蘑姑 百里香香叶 干白 黑胡椒 茼苣小葱 大葱菠菜
制作过程：
1.西芹、洋葱洗净切片，大葱从中间划开,取中间的芯放入丁香、黑胡椒颗.香叶、百里香、卷起来
2.鲈鱼取骨洗净切成块，冷水下锅烧开,出血沫;倒掉水洗净. 加上干白
3.锅中加入之前备好的、香料包、洋葱、蘑菇烧半个小时
4.莴苣洗净去皮切片，蘑菇切丁，锅中小火烤开
5.莴苣、蘑菇丁、小葱丁煮两分钟捞出控火调味放盐
6.莴苣片卷起来,用手指慢慢推出高苣三角形中间放入调好的蘑菇馅
7.鱼切条黑胡椒、盐调味，菠菜取叶,锅中倒水，盐放入波菜叶，取鱼条,纸吸出水分,上保鲜膜
8.铺上一层保鲜膜,在保鲜膜上铺上菠菜叶,放鱼条卷
9.放入冷水中煮熟
创意要点：鱼汤的鲜搭配莴苣的清新爽口，再用波菜卷成鱼卷来搭配。
