湖南最出名的10道名菜

今天来给大家分享湖南最出名的10道名菜,荤素都有,每一道都是湖南人的心头爱,来看看你都吃过哪些?
1、东安鸡


湖南八大湘菜之首---东安鸡,原名“醋鸡”,在国内外都是出了名的,国宴的食谱之一,地位还是很高的,

东安鸡口感丰富,麻、脆、嫩、滑、鲜、酸、辣,肉味醇厚,味美鲜香,吃起来肥而不腻,营养丰富,吃再多也不会觉得腻。


2、猪血丸子


在湖南可以说没有人不喜欢猪血丸子,尤其是冬天的时候,香到湖南人的心坎上了,想要做出正宗的猪血丸子,有两个步骤很重要“熏”和“晒”,整个过程比较繁琐,但是当美食出锅的那一刻再繁琐的过程也是值得的。

虽然说外观看起来是黝黑黝黑的,但是吃上一口惊喜万分,柔软中带着嚼劲,一口下去丸子美味充斥着整个嘴巴,肥而不腻,对于当地人来说,这是童年的味道!


3、辣椒炒肉


不管吃不吃辣,这道菜你肯定吃过,很多人都以为这是一道家常菜,其实它是湖南的一道经典名菜,所以很多人都炒不出那个口感,只能是永远被模仿从未被超越。

辣中带香,辣的过瘾,超级下饭,猪肉一定要炒的焦香才好吃,辣椒一定要是香辣的,两者结合之后,辣椒中带着猪肉的鲜美,猪肉中带着辣椒的香辣,相互渗透,让人简直欲罢不能。


4、腊味合蒸


腊味合蒸,是湖南十大经典名菜之一,选用的都是当地特制的腊鱼、腊猪肉、腊鸡,腊菜,装盘后淋上鸡汤,放上豆豉一起蒸,所以叫“腊味合蒸”。

各种腊味融合在一起,千百滋味,外观也秀色可餐,油光饱满,晶莹剔透,汁水都是发亮的,尝上一口,腊味浓郁,肉质微微紧实,咸中带点甜,很有味道。


5、剁椒鱼头


湘菜中最出名的就是这道菜了---剁椒鱼头,几乎家家户户都会做的一道硬菜,没有人会不喜欢。

这道菜吃起来既有鱼头的“鲜美”,又有剁椒的“香辣”,吃起来真的是太过瘾了,最主要的一点是吃起来没有什么腥味,这一点难能可贵。


6、粉蒸肉


粉蒸肉,在湖南本地是比较常见的美食,主要做法是用米粉裹上猪肉蒸熟而成,在全国也极其出名,做法各异,其口味偏咸、偏甜、偏辣都有的选择。

湖南粉蒸肉一般选用的都是五花肉,不用担心会腻,因为米粉能够很好地化解肥肉的油腻感,吃起来香而不腻,口感软糯,虽说不是什么大鱼大肉,但是吃完很满足。


7、石门干锅肥肠


一道很多外地食客都会慕名而来的美味佳品,很多人都说来湖南不吃一下肥肠真的是白来了,特殊的食材,特殊的味道,一吃就难忘。

干锅的做法最为受欢迎,劲道十足,回味悠长,加上当地的辣椒,绝对是米饭杀手,超级的下饭,吃起来超级过瘾,吃完后大汗淋漓,超级舒服。


8、永州血鸭


这道菜的来历不同凡响,它背后跟太平天国有关,再加上这道菜本身的特点,经过代代相传后以独特的味道名扬世界,有开胃凉血的功效。

吃起来油而不腻,鲜香中带着甜甜的味道,甜里含着辣,辣中又带点微酸,润滑又爽口,百吃不厌,在湖南人眼里再美味的海参鲍鱼都不及它。


9、毛氏红烧肉


毛氏红烧肉也是属于湘菜十大经典名菜之一,想要做出一顿秀色可餐的红烧肉,还是要费上一番功夫的,其口味也是深受大家喜爱。

入口即化,口感软糯,肥肉的地方吃起来一点都不腻,肉皮中含有的胶原蛋白在口感上更具有弹性,有嚼头。


10、擂辣椒皮蛋


皮蛋想必大家都吃过,很常见的做法就是凉拌或者是做粥,在湖南,当地人把它和辣椒结合在一起,越吃越有味道,就连很多外地人都赞不绝口。

皮蛋中特有的味道加上辣椒中的辣味,两者结合后,可以减少辣椒对于味蕾的刺激,越吃越香,夏天容易没胃口,可以尝试一下这道菜。
以上就是湖南最出名的10道名菜,荤素都有,每一道都是湖南人的心头爱,你吃过几道呢?

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